Abincin Togolese

Abincin Togolese
	national cuisine (en)
Bayanai
Ƙaramin ɓangare na	Al'adar nau'ikan abincin afrika
Al'ada	culture of Togo (en)
Ƙasa	Togo
Ƙasa da aka fara	Togo

Abinci na Togo shinge abincin Jamhuriyar Togo, ƙasa a nahiyar Afirka yam Afirka. Abinci na yau da kullun a cikin Abincin Togolese sun haɗa da masara, shinkafa, millet, cassava, yam, plantain da wake. Masara ita ce abincin da aka fi cinyewa a Jamhuriyar Togo. Kifi muhimmiyar tushen furotin ce. Mutanen Togo sukan ci abinci a gida, amma akwai kuma gidajen cin abinci da shagunan abinci.

Abinci da kirki

*Fufu* (hagu) da kuma kwai na dabino (dama).

Hanyar Togolese sau da yawa haɗuwa ce ta tasirin Afirka, Faransanci, da Jamusanci. Abincin yana da sauces da yawa da nau'ikan pâté daban-daban, da yawa daga cikinsu an yi su ne daga kwai, Tumar, spinach, da kifi. Abincin ya haɗu da waɗannan abinci tare da nau'ikan nama da kayan lambu daban-daban don ƙirƙirar jita-jita masu ɗanɗano. Gidajen abinci na gefen hanya suna sayar da abinci kamar groundnuts, Omelette, brochettes, masara-on-the-cob, da prawns da aka dafa.

Ƙarin abinci da jita-jita sun haɗa da:

Agouti, wanda aka fi sani da "masu yankan ciyawa".
Akpan, mai yisti na masara.^[1]
Akume, wanda aka shirya daga masara da aka yi amfani da shi tare da gefe, yawanci okra soup.
Gurasar sandar
Sau da yawa ana amfani da sili a matsayin kayan yaji
Fufu ya zama ruwan dare gama gari, wanda aka yi da yams da aka kwantar da su sannan aka buga su da pestle har sai sun kai ga daidaito. Fufu yawanci ana haɗa shi da sauces.
Naman awaki.
Koklo meme, kaza da aka gasa tare da sauce chili.
Kokonte, wani pâté da aka yi da cassava
Pâté, kek ɗin da ake amfani da shi.
Peanuts

Kudancin Togolese abinci

Rice sauce d'arachide, abincin shinkafa da aka yi da soya.

Masu farawa

Salad tare da papaya
Saladi na tumatir da albasa
Saladi na Avocado tare da sole
Saladi na avocado a cikin cubes, yawanci ana ba da shi tare da tumatir, kwai mai tauri da albasa

Sauces

fétri déssi: okra sauce (fétri = okra; dessi = sauce) da aka dafa tare da man dabino ko wasu mai, naman sa, shrimp, crab, kifi mai hayakikifi mai shan sigari

Gboma déssi: sauce na spinach tare da nama, kifi mai hayaki, ko abincin teku
<i id="mw1w">adémè</i> déssi: sauce na ganye (adémè)
Egoussi déssi: mai kauri sauce na tsaba na egusi, ganyen gboma, tumatir, albasa, kayan yaji, naman sa, akpanman (fatar saniya mai laushi), abincin teku

Gbôh-lan déssi: naman awaki
Alin déssi: sauce na tumaki
Gni-lan déssi: naman tumatir
Gni-fôti déssi: naman sa tumatir sauce
Agbanmé déssi: sauce na tumatir mai sauƙi tare da naman sa ko kifi
Dékou déssi: kwayar dabino tare da nama, nama, kifi
Yébéssé-si: tumatir mai ɗanɗano da chili paste
Han-lan déssi: naman alade
Hô-lan déssi: sauce na tumatir mai shan sigari (Dasyprocta)
Azin'g déssi: soya na man shanu
Lan-moumou déssi: sauce na kifi tare da tumatir

Kanlanmi déssi: soya na tumatir da aka dafa
Dowèwi déssi: sauce tare da sabo ko sinadarin sinadarai

Gbékui déssi: mai kauri mai kauri (gboma, amaranth, Cleome gynandra) tare da nama ko kifi ^[2]
Déssi hé: farin sauce tare da kayan lambu da kifi

Starchs da gurasar

Akoumé: masara mai mahimmanci (mai ƙanshi), an dafa shi a cikin ruwan tafasa kuma ya zama babban haɗin kai ga sauces daban-daban. Manyan hanyoyi guda biyu:

éwɔ-koumé: busassun garin masara da aka motsa kai tsaye cikin ruwan tafasa har sai ya yi tsayi. Idan an shirya shi da busassun garin cassava a maimakon haka, ana kiransa konkonte (kuma sananne ne a Ghana), kama da Amala na Mutanen Yoruba

Akoumé (a cikin Harshen Ga) daidai yake da <i id="mwASw">akplè</i> (Harshen Ewe), ko Banku (harshe Ga), kusa da tô (Burkina Faso).

Djenkoumé: nau'in gishiri, amiwɔ a Benin; gurasar masara da aka dafa tare da ruwan gishiri ko naman nama, an ci shi tare da nama.
Kom (Dokounou): kwallaye masu tururi na precooked, gurasar masara mai yisti da aka lulluɓe a cikin ƙwayoyin masara; an ba da shi tare da kifi da aka dafa da kuma goge chili na musamman (Yébéssé fionfion). Ana cin Kom a ko'ina a Ghana tsakanin Mutanen Ewe, wanda aka sani da Kenkey a cikin harshen Mutanen Ga.

Ablo: tururi, ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano; kuma an yi shi da shinkafa.
Akpan: mai laushi, dan kadan mai laushi na gari mai fermented, tururi a cikin ganyen ayaba.

Egblin: kwallon da aka yi da cream na masara mai yisti sosai, an dafa shi a cikin ganyen cassava.
Fufu: mash na yashi, cassava, plantain ko taro, an buga shi zuwa haske, mai sassauci; an ci shi tare da kifi ko naman nama ko tare da sauce na dabino (dékou déssi).

Abin sha

Red ruwan inabi
giya salon Amurka
Farin ruwan inabi

Dubi kuma

Manazarta

↑ "L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du potentiel". archive.wikiwix.com. Archived from the original on 2020-07-29. Retrieved 2020-04-10.
↑ Dansi, Alexandre; Adjatin, Arlette; Adoukonou-Sagbadja, Hubert; Faladé, Victoire (January 2009). "Traditional leafy vegetables in Benin: folk nomenclature, species under threat and domestication". Acta Botanica Gallica. 156 (2): 183–199. doi:10.1080/12538078.2009.10516150.

[1] "L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du potentiel". archive.wikiwix.com. Archived from the original on 2020-07-29. Retrieved 2020-04-10.

[2] Dansi, Alexandre; Adjatin, Arlette; Adoukonou-Sagbadja, Hubert; Faladé, Victoire (January 2009). "Traditional leafy vegetables in Benin: folk nomenclature, species under threat and domestication". Acta Botanica Gallica. 156 (2): 183–199. doi:10.1080/12538078.2009.10516150.

[1]

[2]