Paparoma

Paparoma
Wikimedia disambiguation page (en)

Popiah (a cikin yaren Pe̍h-ōe-jī: po̍h-piáⁿ, Teochew Peng'im: boh⁸ bian²) abinci ne irin na gundumar Fujian/Teochew wanda ake yi da leda mai laushi (spring roll) cike da kayan ciki iri-iri — sabbi, busassu, da kuma dafaffu. Ana cin wannan abincin ne a lokacin bikin Qingming da sauran lokutan murna.

Mutanen gundumar Fujian ta kasar China,(Quanzhou, Xiamen, da Zhangzhou), da yankin Chaoshan da ke makwabtaka, su da 'yan asalin Teochew da Hoklo da ke zaune a sassan kudu maso gabashin Asiya da Taiwan (saboda mafi yawan mutanen Taiwan Hoklo ne) ne ke da wannan abinci.

Asalin popiah ya fara ne tun karni na 17.

Asalin Suna

A cikin yaren Chaoshan da yaren Hokkien, ana kiran popiah da /poʔ˩piã˥˧/ (薄餅 ), wanda ke nufin "baki mai bakin ciki/cake". Dangane da yankuna a Fujian, ana kuma kiransa da /lun˩piã˥˧/ (潤餅 ), wanda shine asalin asalin " lumpia " a cikin kasashen Philippines da Indonesia. Ana kiranta da rùnbǐng (潤餅) ko báobǐng (薄餅) in Mandarin, and also as bópíjuǎn (薄皮卷).

Rufe da cikawa

A popiah "fata" (薄餅皮) mai laushi ne, sirara kamar takarda ko pancake da aka yi da garin alkama. Hanyar samar da kullun ya haɗa da yin jika sosai da kullu mai danko. Ana riƙe ƙwallon wannan kullu zuwa hannun dama, sannan da sauri "a shafa" (擦薄餅皮, Hokkien : chhat po̍h-piáⁿ phê, a zahiri "don shafa popiah crepe") a kan farantin karfe mai zafi a cikin madauwari, kuma an ɗaga shi. Ta hanyar wannan tsari, wani ɗan ƙaramin ɓawon burodi mai ɗanɗano mai ɗanɗano yana manne da farantin kuma ya fara dahuwa. Saman saman crêpe sannan yawanci ana tsaftace shi daga wuce gona da iri na kullu ta hanyar amfani da ƙwallon kullu ta hanyar dabbing. Idan an dafe kullun har ya gama, sai a fitar da shi daga farantin karfe mai zafi kafin a cire shi. Ana yin shafa akan faranti biyu ko uku a lokaci ɗaya, wanda ke ba mai yin burodi damar ci gaba da samar da abubuwan da ake so kuma yana ba da isasshen lokaci don kowane ɗanɗano da za a dafa shi da kyau.

Mai sayar da popiah a Keelung, Taiwan. Popiah crêpes ana samar da su ta hanyar "shafawa" (na gaba) sannan kuma a cika su da birgima (bayan baya)

Ana cin shi tare da miya mai zaki (sau da yawa wake miya), gauraye soya miya ko hoisin miya ko jatan lande sauce (蝦膎, hae-ko, Pe̍h-ōe-jī , Tâi-lô ), da kuma zaɓin da miya mai zafi kafin a cika. An fi cika cika da kyau sosai da kuma tururi ko soyayyen turnip, jicama (wanda aka sani a gida kamar bangkuang, 芒光, Tâi-lô : bâng-kuang), wanda aka dafa shi tare da hade da sauran kayan abinci irin su sprouts, wake na Faransa, da ganyen latas na kasar Sin, dangane da yankakken karas na bakin ciki. soyayyen tofu, yankakken gyada ko garin gyada, soyayyen albasa, da shredded omelette . Sauran bambance-bambancen da aka saba na popiah sun haɗa da naman alade (yankakken ɗanɗano da soyayyen), jatan lande ko naman kaguwa. Yawancin lokaci ana haɗa ciyawar ruwa a cikin nau'ikan Xiamen (Amoy). Wasu masu shaye-shaye a Malaysia da Singapore, musamman a wuraren da ba na halal ba, za su ƙara soyayyen man alade. A matsayin sabon nadi na bazara, fatar popiah kanta ba ta soya.

Hanyoyi guda biyu na cin wannan suna riƙe su kamar burrito, wanda wasu suka fi so, yayin da wasu ke yanke popiah rolls a yanka su tsince su da tsintsiya. Yana buƙatar wasu fasaha don ɗaukar guntuwar tare da sara. Ba kasafai ake ba da cokali a wuraren ba.

Nau'ukan

A kasashen China da Taiwan da Singapore da kuma Malesiya akwai “bikin popiah ” a gida, inda ake jera kayan abinci kuma baƙi ke yin nasu popiah tare da adadin abubuwan da suka dace da nasu.