Kesra (gurasa)
| Kesra | |
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| Tarihi | |
| Asali | Aljeriya |
| Algerian kesra | |
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| Khobz_Kesra_algérien.jpg | |
| Tarihi | |
| Asali | Aljeriya |
Kesra (Arabic) burodi ne na gargajiya na Aljeriya [1] wanda aka yi da semolina (alkama ko wani lokacin sha'ir). [2][3] Yawancin lokaci ana dafa shi a kan tajine mai laushi a kan zafi mai zafi. Ana iya cin wannan burodi mai zafi ko sanyi, da kansa ko yadawa (tare da man shanu, jam, zuma, da dai sauransu), an cika shi ko an tsoma shi cikin man zaitun, tare da tajine, tare da nau'ikan cuku daban-daban, da dai dai sauransu. Ana iya ba da shi tare da madara mai yisti (leben) ko madara mai laushi (raib).
Ana shirya Kesra tare da semolina, mai ko man shanu mai narkewa, gishiri, da ruwan dumi, mai yiwuwa tare da, dangane da yankin, yisti mai yin burodi, tsaba nigella, ruwan fure. bishiyar lemu, da sauransu.
Ana yin Kesra a duk faɗin Aljeriya, [4] Ana kiranta khobz el ftir a cikin Algiers, aɣrum n tajin a cikin Kabylia, da arekhsas ko arekhsis a cikin yankin Aurès.
Asalin
[gyara sashe | gyara masomin]QqGishiri na gargajiya tare da bambance-bambance da yawa a Arewacin Afirka, Scipio Emilian ya bayyana ta hanyar Appian Massinissa yana cinye shi bayan yaƙin da aka yi da Carthaginians. [ana buƙatar hujja]Sunan kesra ya fito ne daga tushen Larabci wanda ke nufin "ƙetare", mai yiwuwa saboda ƙuƙwalwar ƙuƙwalwa ta al'ada ta karye (ƙetare) da hannu a cikin ɓangarori maimakon a yanke shi da wuka.
Manazarta
[gyara sashe | gyara masomin]- ↑ Boumedine, Rachid Sidi (2001). "Alger telle qu'en elle-même". La Pensee de Midi (in Faransanci). 4 (1). ISSN 1621-5338.
- ↑ BENAYOUN, JOËLLE ALLOUCHE (1983). "Les pratiques culinaires: lieux de mémoire, facteur d'identité". La Rassegna Mensile di Israel. 49 (9/12): 615–637. ISSN 0033-9792. JSTOR 41285309.
- ↑ Servier, Jean (1951). "Les rites du labour en Algérie". Journal des Africanistes. 21 (2): 175–196. doi:10.3406/jafr.1951.1836.
- ↑ Gast, Marceau (1990). "L'école nomade au Hoggar : une drôle d'histoire". Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée. 57 (1): 105. doi:10.3406/remmm.1990.2359.